il Pinguino


Gelateria Naturale

Il Gelato Naturale

Pinguino



I nostri Gusti



Cioccolateria


Partner
EXPERT
VALRHONA



IL NOSTRO GELATO

un sano momento di dolcezza.

Lavoriamo esclusivamente le migliori materie prime del nostro paese come pistacchi di Bronte, nocciola tonda gentile delle Langhe, mandorle di Noto.

Per i nostri gusti al cioccolato, le nostre decorazioni e la pralineria utilizziamo VALRHONA, il miglior cioccolato del mondo, del quale siamo partner EXPERT.

I sorbetti di frutta contengono non meno del 50% di frutta fresca di stagione. Nella nostra costante ricerca, accanto ai gusti tradizionali, abbiamo selezionato nuove combinazioni e sapori inediti.

Nel rispetto di un prodotto naturale non utilizziamo emulsionanti, conservanti, coloranti, aromi industriali e grassi vegetali idrogenati o raffinati.

Il nostro gelato ha il 30% in meno di zuccheri normalmente usati in gelateria, questo è possibile grazie al banco a pozzetti e alle fibre vegetali solubili e insolubili presenti nelle nostre lavorazioni, che contribuiscono inoltre a ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi.

Siamo informati sul gelato senza glutine, produciamo gelati senza latte, senza uova, senza zucchero e per vegetariani.

LA GELATERIA

Il PINGUINO GELATERIA NATURALE nasce dall'esigenza del suo creatore Stefano Ferrara, già artigiano gelatiere e pasticciere, di intraprendere un percorso orientato sulla qualità e naturalità del prodotto.

Il passo successivo è la specializzazione sulle intolleranze alimentari, diventando una gelateria informata sul gelato senza glutine e grazie alla continua ricerca e formazione crea una linea senza zucchero e per vegani.

Negli anni successivi riceve riconoscimenti da blog quali Dissapore, Tavole Romane, Gambero Rosso Roma, Il Goloso e Eccellenze Italiane.

Il Gelatiere Stefano Ferrara è anche consulente per apertura di nuove attività, di cui tre già operanti sul territorio di Roma con la stessa filosofia di gelato naturale, e nello staff della Scuola Professione Gelatiere.

Nella tappa regionale del GELATO WORLD TOUR 2016 la gelateria si classifica al primo posto.


Che cos’è la carapina?

La carapina è il contenitore dove si conserva il gelato, al buio, nel banco a pozzetti.

Il gelato al contatto con la luce si ossida, perdendo il suo colore naturale, fragranza e profumo.

Il banco a pozzetti non è solamente il sistema migliore per la conservazione del gelato, è anche il più igienico.

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